FLAVONOIDES: QUÍMICA, BIOQUÍMICA E APLICAÇÕES

CONTEÚDOS:

1. Separação e Quantificação de Flavonoides.

2. Técnicas Espectroscópicas Aplicadas a Flavonoides.

3. Biologia Molecular e Biotecnologia de Biossíntese de Flavonoides.

4. Flavonoides em Alimentos.

5. Flavonoides no Vinho.

6. Saúde e Dietética de Flavonoides - ampliando a perspectiva.

7. Isoflavonoides e Saúde Humana.

8. Função dos Flavonoides nas Plantas.

9. Interações Flavonoide-Proteína.

10. As Antocianinas.

11. Flavans e Proantocianidinas.

12. Flavonas e Flavonóis.

13. Flavona e Flavonóis O-Glicosídios.

14. C-Glicosilflavonoides.

15. Flavononas e Dihidroflavonóis.

16. Chalconas, Dihidrochalconóis e Auronas.

17. Bi-, Tri-, Tetra-, Penta- e Hexaflavonoides.

INFORMAÇÕES SOBRE O E-BOOK.

Título original:  FLAVONOIDS: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY AND APPLICATIONS.

Idioma:  INGLÊS.

Autor(es):  Øyvind M. Andersen e Kenneth R. Markham (editores);

Nº. de páginas: 1205

Volume/ed: ---

Ano: 2006

Tamanho do arquivo (comprimido): 7,45 MB

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